Birçoğumuzun mutfağında sıkça yer bulan bu ürünler, uzman ismin uyarılarıyla yeniden tartışma konusu oldu. Bayburtluoğlu'nun kırmızı çizgi çektiği ürünlerin başında 'açıkta satılan salçalar' geliyor. Pazar tezgâhlarında veya şarküterilerde sıkça karşımıza çıkan bu ürünlerin içeriğinin belirsizliğine dikkat çekiliyor. Sadece hijyen sorunu değil, aynı zamanda aşırı tuz oranı ve koruyucu kimyasallarla dolu olması da bu ürünleri riskli kılıyor. Uzman isme göre, ne şartlarda üretildiği bilinmeyen bu salçalar, ev yapımı algısıyla tüketicinin sağlığıyla oynayabiliyor.
SOKAK SÜTÜNE KESİN TAVIR
Listedeki ikinci madde ise tartışmaların odağındaki 'kapı sütleri' ya da bilinen adıyla sokak sütleri. Doğallık arayışıyla tercih edilen bu sütlerin, hijyen ve denetim eksikliği nedeniyle büyük risk taşıdığı vurgulanıyor. Bayburtluoğlu, kontrolsüz sağılan ve taşınan sütlerde oluşabilecek bakteri yükünün, evde kaynatılarak tamamen yok edilemeyeceği gerçeğini hatırlattı. Güvenilir olmayan kaynaklardan alınan sütlerin, faydadan çok zarar getirebileceğini söyledi.
YIKANAMAYAN AÇIK ÜRÜNLER
Pazarlarda veya açık tezgâhlarda satılan, ancak tüketmeden önce yıkama şansı bulunmayan gıdalar da yasaklı listede. Toz, kir, egzoz dumanı ve haşere temasın açık olan bu ürünler, ciddi sağlık risklerini beraberinde getiriyor. Gıda mühendisi, yıkanarak temizlenmesi mümkün olmayan hiçbir açık gıdanın tüketilmemesi gerektiğini vurguladı.
ERİTME PEYNİRLERİNE DİKKAT EDİN
Belki de en şaşırtıcı uyarı kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan peynirler için geldi. Tuba Bayburtluoğlu, özellikle 'üçgen formda olan' ve 'sarımtırak, yağlı dokulu' eritme peynirlerini (krem peynirler) sağlıklı bulmadığını ifade etti. Gerçek peynirden ziyade, işlenmiş ve katkı maddeleriyle kıvam artırılmış bu ürünlerin besin değerinin düşük, sağlık riskinin ise yüksek olduğunu söyledi.
