İngiltere’de başlatılan klinik bir denemede, 76 gönüllü üç hafta boyunca her gün domates çorbası içecek. Katılımcılara iki farklı çorba sunulacak: bir gruba genetiği değiştirilmiş domateslerden hazırlanan çorba, diğerine ise normal domateslerden yapılan çorba verilecek. Hangi çorbayı içtiklerini ise gönüllüler bilmeyecek. Denekler ayrıca, güneş ışığına ne kadar maruz kaldıklarını ölçmek için UV sensörleri taşıyacak.
John Innes Centre araştırmacıları tarafından geliştirilen bu özel domatesler, yaprak ve meyvelerinde yüksek miktarda D vitamini öncül maddesi biriktiriyor. Işığa maruz kaldığında D3 vitaminine dönüşen bu madde, bir domatesin yaklaşık iki yumurta veya 28 gram ton balığı kadar D vitamini sağlayabileceğini gösteriyor.
D vitamini; kalsiyum ve fosfor emiliminde kilit rol oynuyor, kemik ve kas sağlığını koruyor. Eksikliği ise depresyon, demans ve bazı kanser türleriyle ilişkilendiriliyor. Özellikle kış aylarında ve bitkisel beslenen bireylerde yetersizliği sık görülüyor. Çalışmanın lideri Cathie Martin, insanların genellikle vitamin takviyesine yöneldiğini hatırlatarak, “Yeni ıslah teknikleri sayesinde gıdaları baştan itibaren mikro besinlerle zenginleştirebiliriz. Bu yaklaşım toplum sağlığına büyük katkı sağlayabilir” diyor.
