Kentte mevsim normallerine ulaşan sıcaklıklarla birlikte fırınlarda çalışma koşulları daha da zorlaşırken, ekmek üretimi yapan ustalar günün erken saatlerinden itibaren yüksek ısı altında çalışıyor. Fırın içerisindeki sıcaklığın ocak başında zaman zaman 300 dereceye yaklaştığı belirtiliyor.
Yoğun sıcaklık nedeniyle gün boyunca bol su tüketen çalışanlar, sıvı kaybını en aza indirmeye çalışırken, vatandaşların ekmek ihtiyacını karşılamak için üretime aralıksız devam ediyor.
Yaklaşık 47 yıldır taş fırında çalışan Seyfettin Duman, yaz aylarında çalışma şartlarının daha da ağırlaştığını söyledi. Günde 4 ila 5 litre su tükettiğini belirten Duman, yazın yüksek sıcaklık, kışın ise dışarıdaki soğuk hava ile fırının yoğun ısısı arasında çalışmanın sağlık açısından zorlayıcı olduğunu ifade etti.
Ocak başındaki sıcaklığın bazı günlerde 300 dereceye yaklaştığını dile getiren Duman, yıllardır aynı koşullarda çalıştıklarını ve bu mesleğin fiziksel olarak yıpratıcı olduğunu belirtti. Buna rağmen üretimi sürdürerek vatandaşlara sıcak ekmek ulaştırmaya devam ettiklerini söyledi.
