Van’ın yöresel lezzetlerini Türkiye’ye ve dünyaya tanıtma hedefiyle yola çıkan Şef Enes Toktamış, TV8’de yayınlanan ve geniş izleyici kitlesine sahip olan MasterChef Türkiye programında memleketi Van’ı başarıyla temsil etti. Yarışmanın ilk turunda Van’ın geleneksel yemeği Keledoş’u hazırlayan Toktamış, jüri üyeleri Somer Sivrioğlu, Mehmet Yalçınkaya ve Danilo Zanna’dan tam puan alarak büyük beğeni topladı.
Keledoş ile Tam Not Aldı
Van’a özgü Taptapa ekmeği eşliğinde sunulan Keledoş, hem lezzeti hem de sunumuyla jüri üyelerinden tam not aldı. Jürilerin yemeği iştahla tatması, sosyal medyada gündem oldu ve izleyiciler tarafından yüz binlerce kez izlendi. Toktamış, bu başarının ardından “Van’ın kültürünü ve mutfağını en iyi şekilde tanıtmanın gururunu yaşıyorum” ifadelerini kullandı.
Kariyerini Tutkuyla Şekillendirdi
Yerli esnaflardan Şefik Toktamış’ın oğlu ve iş insanı Fatih Dülger’in damadı olan Enes Toktamış, mutfak serüvenine cesur bir adımla başladı. Uçak hostesliği ve sivil havacılık kabin hizmetleri eğitimini yarıda bırakarak aşçılığa yönelen Toktamış, Nişantaşı Üniversitesi ve Acun Medya bünyesinde gastronomi eğitimi aldıktan sonra Chef Enes Restaurant ismiyle Van’ın Gölbaşı Caddesi’nde kendi restoranını açtı.
Chef Enes Restaurant: Van’dan Türkiye’ye Lezzet Yolculuğu
Restoranında hem Van’a özgü hem de Türkiye’nin dört bir yanından ve dünya mutfağından lezzetler sunan Toktamış, MasterChef’te elde ettiği başarının ardından büyük ilgi gördüklerini söyledi. Menüde Keledoş’un yanı sıra Van içli köfte, ayran aşı, Kayseri yağlaması, Eskişehir çi böreği, Erzurum su böreği, Ege ve Akdeniz salataları, farklı makarna çeşitleri ve sac tava gibi birçok özel tat yer alıyor.
"Kendime Güveniyorum, Hedefim Şampiyonluk"
MasterChef sürecini anlatan Toktamış, “Birinci turda Keledoş yaparak memleketimi temsil etmek istedim. Şeflerle sadece yemek değil, yöresel mutfak kültürü üzerine de uzun uzun sohbet etme fırsatım oldu. Bu ilgiyi bekliyordum çünkü kendime güveniyorum” dedi. Hedefinin MasterChef’te şampiyonluk olduğunu belirten Toktamış, yarışma boyunca hata yapmadığı sürece kolay kolay elenmeyeceğini düşündüğünü ifade etti.
Teşekkür ve Hedef: Van Mutfağını Tanıtmak
Toktamış, başarı yolculuğunda kendisine destek veren Van halkına teşekkür ederek, “Van’ın mutfak kültürünü daha geniş kitlelere tanıtmak için elimden geleni yapacağım. Bu sadece kişisel bir yolculuk değil, aynı zamanda kültürel bir görev.” dedi.
