Van'ın köklü kahvaltı işletmelerinden Bak Hele Bak Yusuf Konak Kahvaltı Sarayı, faaliyetlerine ilişkin önemli bir karar aldığını açıkladı. 1975 yılından bu yana Van kahvaltı kültürünün yaşatılması ve tanıtılması için çalışmalar yürüttüğünü belirten işletme, 16 Kasım 2026 Pazartesi günü itibarıyla kahvaltı hizmetini sonlandıracağını duyurdu.
İşletmenin sosyal medya hesabından yapılan açıklamada, yarım asrı aşan süreçte Van kahvaltısının ulusal ve uluslararası alanda tanınmasına katkı sunulduğu belirtilirken, kentin gastronomi kültürünün korunması konusunda yeterli hassasiyet gösterilmediği savunuldu.
51 yıllık kahvaltı hizmeti sona eriyor
Açıklamada, Van kahvaltısının yalnızca bir yemek kültürü değil, kentin geçmişini ve toplumsal hafızasını yansıtan önemli bir değer olduğu vurgulandı.
Yusuf Konak'ın Van kahvaltısının tanıtılması ve markalaşmasında önemli emeklerinin bulunduğu belirtilen açıklamada, 1975 yılından bugüne kadar sürdürülen faaliyetlerde vatandaşların, sivil toplum kuruluşlarının, Van Ticaret ve Sanayi Odasının ve kamu kurumlarının katkılarına dikkat çekildi.
Van kahvaltısının Guinness Rekorlar Kitabı'na girmesi, gastronomi fuarlarında tanıtılması ve dünya çapında bilinirlik kazanması için yürütülen çalışmalara değinilen açıklamada, bu alanda üstlenilen misyonun tamamlandığının düşünüldüğü ifade edildi.
Van kahvaltısının geleceği için eleştiri
İşletmenin açıklamasında, son yıllarda Van kahvaltısının özgün niteliğini kaybetmeye başladığı ileri sürüldü.
Denetimden sorumlu kurumlar ile ilgili sivil toplum kuruluşları ve meslek odalarının kültürel değerlerin korunması için yeterli çabayı göstermediği savunulan açıklamada, Van kahvaltısının gastronomik kimliğinden uzaklaşarak sıradan bir kafe kahvaltısına dönüşme riskiyle karşı karşıya olduğu öne sürüldü.
Bu konuda yapılan çağrılara rağmen gerekli adımların atılmadığı iddia edilerek, Van kahvaltısının kültürel mirasının korunması sorumluluğunun az sayıda esnafın omuzlarında bırakılmasının üzüntü verici olduğu belirtildi.
"Bu işi zirvede bırakarak noktalayacağız"
Açıklamada, değişen zaman ve koşullar nedeniyle kahvaltı faaliyetlerine son verilmesi kararı alındığı bildirildi.
İşletmenin kararına ilişkin şu ifadelere yer verildi:
"Bak Hele Bak Yusuf Konak Kahvaltı Sarayı olarak bu işi zirvede bırakarak 16.11.2026 (Pazartesi) tarihinde noktalayacağımızı [...] bildiririz."
Böylece 1975 yılından bu yana sürdürülen kahvaltı hizmetinin 16 Kasım Pazartesi günü sona ermesi planlanıyor.
Öte yandan yapılan açıklamada, Bak Hele Bak Yusuf Konak markasının tamamen faaliyetlerine son vermeyeceği, Van'da farklı iş kollarında hizmet sunmayı sürdüreceği ifade edildi.
Van kahvaltısının dünya rekorunda da yer aldı
Van kahvaltısının dünya çapında tanınmasında önemli isimlerden biri olan Yusuf Konak, 1 Haziran 2014 tarihinde Van'da düzenlenen ve 51 bin 793 kişinin katılımıyla Guinness Dünya Rekoru kırılan kahvaltı organizasyonuna da destek vermişti.
Van Ticaret ve Sanayi Odası öncülüğünde gerçekleştirilen organizasyon, Van kahvaltısının uluslararası tanıtımında önemli bir dönüm noktası olmuştu.
Kentte uzun yıllardır kahvaltı kültürüyle özdeşleşen Bak Hele Bak Yusuf Konak Kahvaltı Sarayı'nın aldığı karar, Van'ın köklü gastronomi işletmelerinden birinin kahvaltı hizmetine veda etmesi anlamına geliyor.
