Van’da havaların soğumasıyla birlikte balık tezgâhlarında hareketlilik başladı. Soğuk havaların etkisini göstermesiyle birlikte artan talep, balıkçı esnafının yüzünü güldürdü. Balıkçı dükkânı işleten Oktay Yaz, sezonun açılmasından memnun olduklarını belirterek, “Fiyatlar normal, geçen seneye göre balık fiyatlarında büyük bir fark yok” dedi.
“İnci Kefali Şu An 100-150 Lira Arası”
Balık satışı yapan esnaf Yaz, inci kefali fiyatının 100-150 lira arası değiştiğini belirterek, “Balık fiyatları uygun. Geçen sene de inci kefali 70-80 TL arasında satılıyordu. Bu yıl da 100-150 lira arasında satıyoruz. Fiyatlar iyi, satışlar da normal.” ifadesini kullandı.
“Hamsi ve İstavrit Çok Talep Ediliyor”
Besin değeri yüksek olan balıklara kış mevsiminde talep çok oluyor. Özellikle hem sağlık açısından hem de ekonomik açıdan yurttaşın cebini zorlamayan balıklar, Vanlılar tarafından yoğun ilgi görüyor. Bir de kırmızı et fiyatlarının çok yüksek olması yurttaşları balık almaya yöneltiyor.
Kırmızı ete bir alternatif olarak düşünülen balık türlerinde Van’da en çok hamsi ve istavrite talep olduğunu söyleyen Yaz, “Hamsi ve istavrite talep var. Genellikle yoğunluk ise levrek, çupra ve somon balık çeşidinde yaşanıyor” bilgisini verdi.
“Balığın Müşterisi Sabit”
Uzmanlar tarafından haftada en az bir veya iki kere tüketilmesi önerilen balıklar, yurttaşlar tarafından hem seviliyor hem de tüketiliyor. Balıkçı esnafı Yaz, balık alıcılarının genelde sabit olduğunu vurgulayarak, “Balık müşterisi genelde sabittir. Özellikle canlı olarak getirdiğimiz Çatak alabalıkları çok tercih ediliyor. Burada onlara özel balık akvaryumu kurduk. Böylece müşteri balıkları taze olarak alıp eve götürebiliyor. Fiyatları da 350 lira, yani iyidir. Satışlar da normaldir” ifadelerini kullandı.
“Balık Pişirimini Genelde Burada Yapıyoruz”
Balık pişirirken evde koku olmasını istemeyenler, balık alırken bir de pişirim yapan yerleri tercih ediyor. Pişirim fiyatlarının da uygun olduğunu söyleyen Yaz, “Bir de pişirim yapıyoruz. Genelde yurttaşlar balıkları burada pişirip götürüyor. Çünkü hem fiyat olarak uygun hem de balığın kokusundan dolayı evde pişirmek istemiyorlar. O yüzden pişirmeyi burada yapmayı tercih ediyorlar. Ayrıca tercihe göre hem fırında hem de tavada pişiriyoruz” dedi.
