Ağrı’nın Patnos ilçesinde havaların soğumasıyla birlikte kadınlar, geleneksel yöntemlerle lahana turşusu kurarak kış hazırlıklarını sürdürüyor.
İlçede her yıl bu dönemde evlerin bahçeleri ve balkonları, rengarenk turşu kavanozlarıyla dolup taşıyor. Kadınlar, tarlalardan getirdikleri taze lahanaları doğrayarak içerisine havuç, biber, sarımsak ve sirke ekleyip kavanozlara dolduruyor. Birkaç hafta olgunlaşması beklenen turşular, sofralara hem renk katıyor hem de soğuk kış günlerinde şifa kaynağı olarak tüketiliyor.
Ev hanımı Senem Yılkan, her yıl olduğu gibi bu yıl da kış için turşu hazırladıklarını belirterek, “Kışın sofralarımızda doğal ürünler bulunsun diye lahanalarımızı getirip turşu kuruyoruz. İçine havuç, biber ve sirke ekliyoruz. Turşu hem lezzetli oluyor hem de bağışıklığı güçlendiriyor. Kış aylarında çorbanın, kuru fasulyenin yanına çok yakışıyor,” dedi.
