Av sezonunun açılmasıyla balıkçılar "vira bismillah" diyerek Van Gölü'ne açılırken, ilk avın ardından taze inci kefali vatandaşlarla buluştu. Av yasağı boyunca sıkı denetimlerle korunan inci kefali, üreme dönemini tamamlamasının ardından yeniden avlanmaya başlandı. Sabahın erken saatlerinde Van Gölü'nden dönen balıkçı tekneleri, tuttukları balıkları kentteki balık pazarlarına ulaştırdı. Tezgâhlarda yerini alan inci kefali, hem Vanlılardan hem de kenti ziyaret eden vatandaşlardan yoğun ilgi gördü.
Balıkçılar, sezonun ilk günlerinde av miktarının beklentileri karşıladığını belirtirken, önümüzdeki günlerde avın artmasıyla birlikte satışların da hareketlenmesini beklediklerini ifade etti. Özellikle yaz aylarında Van mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan inci kefali, uygun fiyatı ve yüksek besin değeriyle sofraların en çok tercih edilen ürünleri arasında yer alıyor.
Uzmanlar ise inci kefalinin yalnızca Van Gölü'nde yaşayabilen endemik bir tür olduğuna dikkat çekerek, sürdürülebilir avcılığın büyük önem taşıdığını vurguluyor. Üreme döneminde uygulanan av yasağının, balık popülasyonunun korunması açısından önemli katkı sağladığı belirtiliyor.
Yeni sezonun başlamasıyla birlikte hem balıkçıların ekonomik olarak hareketlenmesi hem de vatandaşların taze inci kefaline daha kolay ulaşabilmesi bekleniyor. Van'ın simgelerinden biri olan inci kefali, bu yıl da tezgâhların en çok ilgi gören ürünleri arasında yer alacağa benziyor.
