Van’da Ramazan ayıyla birlikte kent merkezinde dikkat çeken bir hareketlilik yaşanıyor. Çarşı ve işlek caddelerde çok sayıda iş yerinin önünde çiğköfte stantları kurulmaya başlandı.
Özellikle giyim mağazaları, mobilya dükkânları ve kafelerin önüne kurulan tezgâhlarda çiğköfte satışı yapılırken, iftar saatine yakın yoğunluk oluştuğu görülüyor. Bazı işletmeler kendi müşterilerine hitap etmek amacıyla stant kurarken, bazı girişimciler ise Ramazan ayındaki hareketlilikten yararlanarak cadde üzerinde satış yapıyor.
Vatandaşlar uygun fiyatlı ve pratik bir iftarlık olduğu için çiğköfteye ilgi gösterirken, kentte neredeyse her sokakta benzer tezgâhların kurulması dikkat çekiyor.
Çiğköfte ustası Ali Demir ise Ramazan ayında stantların artmasının en önemli nedenlerinden birinin maliyetin düşük olması olduğunu söyledi. Çiğköftenin hemen herkesin yapabileceği bir iş olduğunu belirten Demir, Ramazan ayının birçok kişi için ek gelir kapısına dönüştüğünü ifade etti.
“Çiğköfte yapmak çok büyük sermaye gerektiren bir iş değil. O yüzden Ramazan’da birçok kişi tezgâh açabiliyor. İnsanlar hem kolay hazırlanıyor hem de uygun fiyatlı olduğu için çiğköfteyi tercih ediyor” diyen Demir, özellikle iftar saatine yakın saatlerde yoğunluk yaşandığını belirtti.
Ramazan denince birçok kişinin aklına çiğköftenin geldiğini söyleyen Demir, “Ramazan’ın tadı biraz da çiğköfteyle çıkar. Neredeyse her evin iftar sofrasında çiğköfte olur. Bu yüzden Ramazan’da satışlar da doğal olarak artıyor” ifadelerini kullandı.
