GURBETTEN YOĞUN TALEP
Van’da yetişen heliz ve çiriş otlarına özellikle batı illerinde yaşayan Vanlılardan büyük talep geliyor. Gurbete giden vatandaşlar, memleket lezzetini özledikleri için bu ürünleri kilolarca sipariş ediyor. Öte yandan sadece bölge insanı değil, bu otların adını duyup şifasından faydalanmak isteyenler de sipariş listesine ekleniyor. Esnaf, tonlarca ürünün şehir dışına gönderildiğini belirtiyor.
TEZGÂHLARDA GÜNLÜK TÜKENİYOR
Yeni sezonun ilk mahsulleri olan heliz ve çiriş otu, tezgâhlarda yerini alır almaz tükeniyor. Günlük olarak satışa sunulan ürünler kısa sürede bitiyor ve ertesi gün yeniden toplanarak pazara getiriliyor. Şu an için kilosu yaklaşık 100 liradan satılan otların, önümüzdeki günlerde daha geniş çapta satışa sunulması bekleniyor.
YÖRESEL YEMEKLERİN VAZGEÇİLMEZİ
Heliz ve çiriş otu, Van mutfağının önemli parçaları arasında yer alıyor. Özellikle keledoş gibi yöresel yemeklerde kullanılan bu otlar, peynirli tariflerde de tercih ediliyor. Heliz otu ayrıca turşu yapımında da kullanılarak farklı bir lezzet sunuyor.
ŞİFA DEPOSU DOĞAL ÜRÜNLER
Van ve çevresinde yetişen bu otların mide ve bağırsak sağlığına iyi geldiğini belirtiliyor. İçeriğindeki doğal bileşenler sayesinde sindirimi destekleyen heliz ve çiriş, bağışıklığı güçlendirmeye de yardımcı oluyor. Bu özellikleri nedeniyle sadece lezzet değil, sağlık için de tercih ediliyor.
KÖYLÜLER İÇİN SEZONLUK GELİR KAPISI
Bölgedeki birçok vatandaş için heliz ve çiriş sezonu önemli bir ekonomik fırsat sunuyor. Köylüler dağlardan zahmetle topladıkları otları kent merkezindeki esnafa satarak günlük kazanç elde ediyor. Bu durum, özellikle bahar aylarında bölge halkı için geçici de olsa önemli bir iş kapısı oluşturuyor.
ESNAF: “KAZANÇ SINIRLI, EMEK BÜYÜK”
Vanlı esnaf Murat Girgin, ürünlerin zahmetle toplandığını ve yüksek kar marjıyla satılmadığını belirtiyor. Esnafın en büyük giderinin kira ve temel masraflar olduğunu ifade eden Girgin, fiyatların da bu nedenle dengeli tutulduğunu söylüyor.
