Van’ın tescilli lezzeti olan ve kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olarak bilinen Van Otlu Peyniri, son dönemde artan fiyatlarıyla gündemde. Kilosu 250 ile 500 lira arasında değişen fiyatlara ulaşan otlu peynir, hem peynir severleri hem de hediyelik göndermek isteyenleri zor durumda bırakıyor.
Mayıs ayında dağlardan toplanan taze otlarla hazırlanan ve temmuz sonuna kadar taze olarak satılan Van Otlu Peyniri, sonbahardan itibaren ise kışlık olarak tezgâhlarda yer alıyor. Bahar aylarında elde edilen taze ürünler yaz boyunca toprak altında saklanarak olgunlaştırılıyor. Türkiye'nin dört bir yanından yoğun talep gören bu geleneksel lezzet, artık birçok kişi için ulaşılamaz hale geldi.
Kuraklık ve Üretim Azalınca Fiyatlar Arttı
Peynirci esnaflarına göre, geçen yıl yaşanan kuraklık ve hayvancılıktaki gerileme otlu peynir üretimini ciddi şekilde etkiledi. Doğal koşullarda üretim yapan kırsal kesimlerdeki üreticilerin zorlanması, piyasaya sürülen ürün miktarını azalttı. Talebin sabit kalmasına rağmen arzın düşmesiyle birlikte fiyatlar da hızla yükseldi.
“Rağbet Var Ama Alım Gücü Yok”
Van’daki peynir satıcıları, son dönemde Van Otlu Peyniri’ne olan ilginin sürdüğünü ancak artan fiyatlar nedeniyle satışların düştüğünü ifade ediyor. Esnaflar, müşterilerin genellikle fiyat sorup almadan ayrıldığını belirtiyor. Bir peynirci, “Eskiden yoğunluk olurdu, şimdi sadece soran var. Rağbet hâlâ var ama alım gücü yok” diyerek durumu özetliyor.
Hediyelik Gönderim de Zorlaştı
Otlu peynirin yüksek fiyatları, Van dışındaki akraba ve dostlara gönderilen hediyelik paketleri de etkilemiş durumda. Yıllardır Van’dan çeşitli illere gönderilen bu yöresel ürün, artık birçok kişi için ekonomik açıdan karşılanamaz hale geldi.
Van Otlu Peyniri, doğallığı ve eşsiz aromasıyla hâlâ büyük bir beğeni toplasa da, fiyat artışı nedeniyle sofralarda yer bulmakta zorlanıyor. Yetkililer, üretimin artırılması ve üreticilerin desteklenmesiyle bu değerli ürünün yeniden ulaşılabilir hale gelmesini umut ediyor.
