Yılbaşı öncesi et fiyatlarında yaşanan artış, vatandaşın mutfak tercihlerinde değişime yol açtı. Son bir ayda ülke genelinde et fiyatlarına yaklaşık yüzde 14 oranında zam gelirken, artan maliyetler nedeniyle birçok kişi sakatatçıların yolunu tutmaya başladı.
Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) verilerine göre, bölgede yağsız dana bıçak etinin kilosu ortalama 550 TL, kuzu bıçak etinin kilosu ise yaklaşık 500 TL seviyesinde bulunuyor. Geçtiğimiz yıl yağsız dana etinin 370 TL, kuzu bıçak etinin ise 430 TL civarında olduğu belirtilirken, dana etinde yüzde 50’nin üzerinde, kuzu etinde ise yaklaşık yüzde 29’luk bir artış yaşandığı görülüyor.
Van’da ise et fiyatları Türkiye ortalamasının da üzerine çıktı. Kentte bir kilo etin fiyatı 800 TL’ye kadar yükselirken, bu durum sakatat piyasasında hareketliliğe neden oldu. Van’da uzun yıllardır sakatatçılık yapan esnaf Davut Özcan, et fiyatlarındaki artışın vatandaşları sakatata yönelttiğini söyledi.
16 yıldır Kasapçılar Çarşısı’nda esnaflık yaptığını belirten Özcan, kış aylarıyla birlikte sakatat sezonunun açıldığını ifade ederek, “Yılbaşıyla beraber hareketlilik daha da arttı. Bir kilo et 800 lira olunca insanlar mecburen sakatata yöneliyor. Kuzu yüreği 200 liraya, ciğer 330 liraya satılıyor. Vatandaş için daha hesaplı oluyor” dedi.
Önümüzdeki dönemde zamların artmasından endişe ettiklerini dile getiren Özcan, “Yeni yılla birlikte kira, elektrik, yakıt ve çalışan giderleri artacak. Birkaç hafta sonra zamlar peş peşe gelecek. Şimdilik iyi kötü ayakta durmaya çalışıyoruz” diye konuştu.
