Ramazan ayının gelmesiyle birlikte sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden çiğ köfteye ilgi arttı. 1991 yılından bu yana her Ramazan ayında cevizli ve muzlu çiğ köfte hazırlayan Suat Camuşçu, artan talebe rağmen kaliteden ödün vermeden üretime devam ettiklerini söyledi.
Suha Kebap Salonu işletmecisi Camuşçu, uzun yıllardır aynı heyecanla işinin başında olduğunu belirterek, özellikle cevizli ve muzlu çiğ köfteyle fark oluşturduklarını ifade etti.
1991’den Bu Yana Değişmeyen Lezzet
Her Ramazan ayında çiğ köfte yoğurduklarını dile getiren Camuşçu, “Bizim yaptığımız çiğ köfte cevizli ve muzludur. Bu nedenle müşterilerimiz her Ramazan büyük bir heyecanla bu günleri bekliyor. Biz de onların ilgisinden aldığımız muhabbetle çiğ köftemizi yoğurup satışa sunuyoruz” dedi.
Ramazan geleneğini yıllardır sürdürdüklerini vurgulayan Camuşçu, lezzetin sırrının hem kullanılan malzemede hem de tecrübede saklı olduğunu kaydetti.
Yoğunluk İftara Doğru Artıyor
Satışların öğle saatlerinde başladığını belirten Camuşçu, özellikle iftara yakın saatlerde yoğunluğun zirveye ulaştığını söyledi. Günlük hazırlıkların sabah tamamlandığını, satışların ise saat 13.00–14.00 gibi başladığını aktaran Camuşçu, talebi karşılamak için 7-8 kişilik ekiple çalıştıklarını ifade etti.
Vatandaşların iftara yetişme telaşı yaşadığını dile getiren Camuşçu, “İftara yetişmesi gerekenler, misafiri olanlar, misafirliğe gidecek olanlar var. Biz de kimseyi mağdur etmemek için yoğunluğa göre personel sayısını artırıyoruz” diye konuştu.
“Baharatı Özel, Lezzeti Farklı”
Kullandıkları malzemelerin kalitesine dikkat ettiklerini belirten Camuşçu, baharatları bizzat kendisinin seçtiğini söyledi. “Baharatları kendim seçerek alıyorum ve harmana katıyorum. Bu da çiğ köfteye farklı bir aroma kazandırıyor. Diğer malzemelerde de en kalitelisini kullanıyoruz” ifadelerini kullandı.
Fiyatların piyasaya göre değişiklik gösterebildiğini belirten Camuşçu, müşterinin talebine göre 50, 100, 150 ve 200 liralık satış yaptıklarını, kilogram fiyatının ise 350 lira olduğunu açıkladı.
Vatandaşların ilgisinden memnun olduklarını dile getiren Camuşçu, “Halkımız memnun, biz de memnunuz. Herkese hayırlı Ramazanlar diliyorum” dedi.