Van’da doğal tahin üretimi yapan kadın işletmeci Özlem Aşkan, yaklaşık 10 yıldır sürdürdüğü üretim faaliyetlerinde geleneksel yöntemlerden vazgeçmediklerini belirtti. Yerli susam kullanarak, değirmen taşında tek çekim yöntemiyle tahin ürettiklerini söyleyen Aşkan, ürünlerinin yüzde 100 doğal olduğunu ve hiçbir katkı maddesi içermediğini kaydetti.
“Yüzde 100 Doğal Tahin Üretiyoruz”
Ürettikleri tahinin doğallığına dikkat çeken Özlem Aşkan, “Çoğu insan tahini şifa niyetiyle de tüketiyor. Şu an bir kampanya başlattık. Normalde kilosu 250 TL olan tahini 200 TL’den veriyoruz. Biz yüzde 100 doğal tahin üretiyoruz. Hiçbir katkı maddesi kullanmıyoruz. Tahinimizi değirmen taşında çekiyoruz. Değirmen taşında çekmemiz, ürünün tamamen doğal olduğunu gösteriyor” diyerek birçok kişinin tahini şifa niyetiyle de tükettiği bilgisini verdi.
10 Yıllık Tecrübe Yeni Adreste Devam Ediyor
Yaklaşık 10 yıldır Van’da hizmet verdiklerini ifade eden Aşkan, iş yerlerini taşımak zorunda kaldıklarını dile getirerek, “Yaklaşık 10 yıldır İki Nisan Caddesi’nde bu işi yapıyorduk. Bazı nedenlerden dolayı taşınmak zorunda kaldık. Şu an Civil mağazasının bulunduğu bölgede hizmet veriyoruz. Kullandığımız susam Adana’dan geliyor. Yerli susam kullanıyoruz ve tüm işlemlerini kendimiz yapıyoruz” diye konuştu.
“Müşterilerimiz Bizi Tavsiye Ederek Buluyor”
Müşteri memnuniyetinin en büyük referansları olduğunu vurgulayan Aşkan, ürünlerini tercih edenlerin doğallığa önem veren kişiler olduğunu anlatarak, “Müşterilerimizden çok güzel dönüşler alıyoruz. Bizi genellikle birbirlerine tavsiye ederek buluyorlar. Zaten belli bir müşteri kitlemiz oluştu. Doğallığa önem veren müşterilerimiz mutlaka gelip bizi buluyor” ifadelerini kullandı.
“Bir Kadın İşletmeci Olarak Elimden Gelenin Fazlasını Yapıyorum”
Üretimin her aşamasında titizlikle çalıştıklarını ifade eden Aşkan, “Tahinin kilosunu 200 TL’den satıyoruz. Günümüzde doğallık çok önemli. Bir kadın işletmeci olarak elimden gelenin fazlasını yapmaya çalışıyorum. Temizlikten üretim aşamalarına kadar her konuda titizlik gösteriyorum. Alınması gereken tüm tedbirlere dikkat ediyorum. Oldukça zahmetli bir iş ama halkımıza hizmet vermek için büyük bir özenle çalışıyoruz” sözleriyle kadın girişimci olarak kalite ve hijyene büyük önem verdiğini aktardı.
En Yoğun Dönem Ramazan Ayı
Tahin satışlarında en yoğun dönemin Ramazan ayı olduğunu söyleyen Aşkan, “En yoğun olduğumuz dönem Ramazan ayı oluyor. Ancak artık bizi tanıyan ve ürünlerimizin doğallığını bilen müşterilerimiz yıl boyunca düzenli olarak gelip alışveriş yapıyor. Yine de Ramazan dönemi bizim için en hareketli dönemlerden biri” yorumuyla ürünlerinin yılın diğer dönemlerinde de tercih edildiğini kaydetti.
“Van’da Bu İşi İlk Yapanlardan Biriyiz”
Değirmen taşında üretimin lezzet ve kalite açısından önemli fark oluşturduğunu söyleyen Aşkan, “Van’da bu işi ilk yapanlardan biriyiz. Değirmen taşında çekilen tahin ile diğer yöntemler arasında gerçekten büyük bir fark var. Tahinde yerli susam kullanmak çok önemli. İşin püf noktası da burada. Değirmen taşında işlendiğinde ürün çok daha lezzetli oluyor” diye konuştu.
Tek Çekim Yöntemiyle Üretim Yapılıyor
Üretimde uyguladıkları yöntemin önemine dikkat çeken Aşkan, “Bazı makineler tahini birkaç kez çekerken biz burada tek çekim yöntemi kullanıyoruz. Bu çok önemli bir husus. Zeytinyağında tek çekim ne kadar önemliyse tahinde de aynı şekilde önem taşıyor. Marketlerde satılan ürünler uzun süre raflarda beklemiş olabiliyor. Biz ise müşterilerimize taze ve doğal ürün sunmaya özen gösteriyoruz” değerlendirmesiyle marketlerde satılan ürünlerle kendi ürünleri arasındaki farkın üretim aşamasında ortaya çıktığını söyleyerek konuşmasını sonlandırdı.