Ramazan ayının gelmesiyle birlikte Van’ın kendine has lezzeti Van çöreğine olan ilgi arttı. Tereyağı, süt, şeker, maya, tuz ve unun özenle karıştırılmasıyla hazırlanan hamur, ustaların elinde şekillendirilip 350 derece taş fırınlarda pişiriliyor. Kendine has aroması ve kıvamıyla dikkat çeken çörek, özellikle sahur sofralarında tok tutma özelliği nedeniyle tercih ediliyor.
Fırıncılar, Ramazan ayıyla birlikte Van çöreği üretiminin arttığını belirterek, çöreğin sadece kentte değil, Türkiye’nin dört bir yanındaki vatandaşlar tarafından da talep gördüğünü aktardı. Özenle paketlenen çörekler, kargo aracılığıyla farklı illere ulaştırılıyor. Yıllardır değişmeyen lezzetiyle Ramazan sofralarının baş köşesinde yer alan Van çöreği, hem kent ekonomisine katkı sağlıyor hem de geleneksel damak tadını yaşatmaya devam ediyor.
Çörek ustası Seyfettin Duman, 47 yıldır Van çöreği ürettiğini belirterek, iş yerinin 84 yıllık bir geçmişe sahip olduğunu hatırlattı. Duman, “1942 yılından bu yana burada hizmet veriliyor. Daha önce amcalarım işletiyordu, şu an ise ben devam ediyorum. Kaliteyi bozmadan o günden bugüne üretimimizi sürdürüyoruz. On bir ayın sultanı Ramazan bu yıl da bizler için güzel geçiyor. Vatandaşlarımız bu ayda da çöreğimizi tercih ediyor. Bu anlamda kendilerine teşekkür ediyoruz” dedi.
Van çöreğinin diğer çöreklerden farkına da değinen Duman, “Diğer çöreklerin ekmekten çok farkı yok. Van çöreği bol tereyağlıdır. Ramazan ayında özellikle sahur saatlerinde tercih ediliyor. Ramazan dışında da kahvaltılarda yoğun ilgi görüyor. Türkiye’nin her yerine kargo gönderiyoruz; Van çöreği ülkenin dört bir köşesine ulaşıyor. Van çöreğini pasta gibi düşünebilirsiniz; acıktığınızda pasta yersiniz ama bu pastadan daha güzeldir. Zengin bir kahvaltı kültürümüz var. Özellikle otlu peynirle birlikte çok yakışıyor. Yağlı olduğu için de Ramazan ayında uzun süre tok tutuyor” diye konuştu.