Son dönemde ev hanımları ve şefler arasında hızla yayılan bu küçük ama etkili püf noktası, çorbanın hem kıvamını hem de aromasını belirgin şekilde iyileştiriyor. Bir kez deneyen, mercimek çorbasını bir daha eski yöntemle yapmıyor.
Lezzeti katlayan tüyo: Kavrulmuş sebze karışımı
Uzmanlara göre mercimek çorbasının tadını zirveye çıkaran yöntem, soğan, sarımsak, havuç ve unu birlikte kavurmak.
İşte fark yaratan hazırlık:
Bir tencerede az miktarda yağ ısıtılıyor.
Küp doğranmış soğan ve havuç eklenip iyice kavruluyor.
1 diş sarımsak ilave ediliyor.
Ardından 1 yemek kaşığı un eklenip sebzelerle beraber kavruluyor.
En son mercimek ve sıcak su eklenerek pişiriliyor.
Bu yöntem, çorbaya hem daha yoğun bir lezzet hem de pürüzsüz bir kıvam kazandırıyor.
Bir diğer püf noktası: Süt dokunuşu
Pişirme sürecinin sonunda çorbaya yarım çay bardağı süt eklemek, hem rengini açıyor hem de kremsi bir doku sağlıyor. Bu küçük dokunuş, çorbanın restoran tadında olmasını sağlıyor.
Şeflerin önerdiği ekstra aroma
Servis ederken üzerine kırmızı biber, nane ve tereyağı ile hazırlanan özel bir sos gezdiriliyor.
Bu sos hem kokuyu hem tadı iki kat artırıyor.