Konuyla ilgili açıklamalard abulunan Aziz Saydut, “Lezzetleri tatmaya devam ederken yolumuz Kervansaray Lokantası’na uğruyor. Lokanta yetkilileri Muzaffer Güçlü ve Süleyman Şirp, bizleri en iyi şekilde ağırlıyorlar. Kervansaray Lokantası, Van’da uzun soluklu bir hizmet sunmakta. Çeyrek asır devirmiş, yarım asra  yol almakta. 1982 yılından bu yana; hani olur ya ‘’since 1982’’ derler işte öyle bir şey tabi. Bu yıllar onlara tecrübe ve hizmet kalitesini lezzetleri sunarken her anlamda htirmekte. Sunum olarak restoran garsonların temizlik ve sunumları titizlik ile yerine getirmekte, bu sunumlar ile garsonlar beşi yıldız hak ediyor” ifadelerini kullandı.

          Söz konusu lokantanın en merkezi yerde olduğunu belirten Saydut, “Kervansaray Lokantası, Van’ın en işlek caddesi olan Cumhuriyet Caddesinde, İş Bankası’nın olduğu binanın ikinci katında. Oradan geçer iken fark etmek için kafanızı kaldırıp bir kat yukarı bakmanız gerekmekte, yoksa bunu fark etmek için bir tavsiye ile gitmeniz gerekmekte. Ben de öyle oldu yıllarca kaliteli ve lezzetli tatlar sunan bir restoran çokta fark edemiyorsunuz. Kervansaray Lokantası, kendilerine has lezzetleri bulunmakta. Bunların başında kâğıt kebabı geliyor. Tat olarak lezzeti ve yapılışı şöyle ki yağlı kağıt üzerinde sığır bonfile etini buharda iyice fırınladıktan sonra, et iyice yumuşamış lokum kıvamına da yağlı kağıt üzerinde fırınlanıyor. Sonrasında perde pilavı ve bir haşlama patates ve birkaç adet cips domates ile servis tabağından üzerine sıcak bir püf ekmek kapatılıp servis ediliyor. Tat olarak ağızda hiçbir siniri hmeyeceğiniz bonfile etin tadını en iyi şekilde alıyorsunuz. Ben kağıt kebabına beş yıldız verdim. Tattığım diğer tatlar arasında sarma beyti, İskender ve lahmacun oldu. Her birinin kendine olan tadı bulunur iken, kara fırın olması restoran kendi ekmeğini kendi pişirmesi ve diğer lezzetlerin de fırında çıkmasına yardımcı oluyor. Hep şunu fark ettim kara fırını olan restoranlar bir adım önde bulunuyor” ifadelerini kullandı.

       Saydut, söz konusu yemeğin ardından sunulan irmik tatlısının da çok leziz olduğunu vurguladı.Van Bölge Gazetesi